Resep Ayam Serundeng
Resep Ayam Serundeng merupakan olahan khas dari Jawa, terdiri atas kelapa parut dan ayam yang oseng atau sangrai dengan cara khusus sehingga memberikan cita rasa tinggi.
Ayam serundeng manis bisa menjadi alternative bagi Anda yang sudah bosan dengan menu olahan daging ayam. Jika biasanya diolah menjadi Bistik Ayam, Ayam Bakar Madu dan sebagainya maka kali ini Anda akan diajak untuk mencoba resep baru. Serundeng merupakan olahan masakan dari kelapa yang diparut kemudian sangrai dengan menggunakan bumbu tertentu. Biasanya serundeng diolah tanpa menggunakan bahan tambahan ayam, maka untuk memberi rasa dan sensasi baru Anda bisa menambahkan daging ayam. Adapun cara dan resep membuat serundeng ayam antara lain sebagai berikut:
Bahan yang dibutuhkan:
- Siapkan 5 butir kelapa yang sudah tua
- Daging ayam 500 gram
- Minyak kelapa secukupnya
Bahan bumbu dari resep ayam serundeng:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Ketumbar kurang lebih 1 sendok teh
- 4 lembar daun salam
- 50 gram gula merah
- Garam secukupnya
- 1 ruas asam jawa
- Lengkuas dan serai
Sekarang jika semua bahan dari ayam serundeng sudah tersedia, selanjutnya adalah proses membuat serundeng ayam manis. Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Pertama adalah membuat bumbu halus. Untuk bahan bumbu awal yang dilembutkan adalah ketumbar dengan menggunakan sedikit garam. Selanjutnya jika sudah terlihat lembut masukkan bawang merah, bawang putih dan garam di ulek sampai lembut.
- Cara membuat dari resep ayam serundeng selanjutnya adalah siapkan daging ayam yang sudah dipotong kecil untuk direbus kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan dagingnya empuk. Anda juga bisa menggunakan cara lain yaitu di goreng.
- Kemudian tumis bumbu yang sudah dilembutkan menggunakan api sedang sampai bumbu tersebut keluar aroma wanginya.
- Setelah itu, masukkan daun salam, lengkuas, serai dan gula secara bertahap dengan pai yang tetap keadaan sedang supaya tidak gosong saat menumis bumbu.
- Langkah selanjutnya adalah masukkan kelapa parut sambil diaduk sampai rata dan ditumis dengan api yang sedang.
- Cara Memasak ayam serundeng terakhir adalah masukkan gula merah yang sudah diiris serta daging ayam ke dalam wajan sambil diaduk perlahan sampai rata.
- Proses menumis serundeng ini membutuhkan waktu agak lama sampai terlihat kelapa larut dan daging ayam kering berwarna kecoklatan. Ini berarti menunjukkan serundeng sudah matang dan siap untuk dipindahkan ke wadah atau toples besar supaya lebih tahan lama.
Sekarang Ayam serundeng siap untuk disajikan sebagai pelengkap saat santap makan, rasa yang baru tentu akan Anda temukan dari aroma daging ayam. Serundeng ini cocok untuk teman makan malam atau waktu lainnya untuk melengkapi Sayur Daun Pepaya, sayur kacang san lainnya. Olahan serundeng ini cukup popular terutama di daerah Jawa meskipun masing-masing daerah memiliki ciri khas masing-masing dalam olahannya.
Baca Juga : Resep Soto Padang Bumbu Asli
Demikian sedikit panduan dan resep untuk membuat serundeng dengan bahan campuran daging ayam. Anda bebas berkreasi dalam memasak atau menambahkan bahan lainnya. Misalnya menambahkan kacang tanah yang sudah di sangrai atau mengganti daging ayam dengan daging sapi. Rasanya serundeng yang manis dan gurih ini pasti membuat Anda semakin bernafsu untuk makan. Sedangkan resepnya sangat mudah dan Anda bisa mencoba sendiri di rumah dengan bahan baku dan proses membuatnya yang mudah sekali. Semoga resep ayam serundeng ini bermanfaat untuk Anda yang sedang mencari menu dan resep baru untuk dihidangkan saat bersantap makan dengan keluarga tercinta dan kami ucapkan selamat mencoba.
